El Gobierno de Corrientes avanza en la reconversión de una planta municipal para habilitar la faena de especies exóticas invasoras. Buscan controlar el impacto ambiental y abrir un nuevo mercado productivo.
El Gobierno de Corrientes impulsa la transformación de una planta de faena ubicada en Sauce para convertirla en una planta multiespecie provincial destinada al procesamiento de ciervo axis y chancho salvaje, dos especies declaradas plaga en el territorio correntino.
Eduardo Ortiz, representante del Ministerio de la Producción, explicó que no se trata de una nueva infraestructura, sino de la adecuación de un establecimiento ya existente que actualmente trabaja con vacunos, búfalos y ovinos.
“Le estamos haciendo reformas para poder faenar caballito, chancho salvaje y ciervo. La transformamos en multiespecie y la vamos a pasar de planta municipal a planta provincial para poder distribuir esa carne en distintos puntos de Corrientes”, detalló.
El funcionario remarcó que el objetivo central es generar una herramienta concreta para disminuir la proliferación de estas especies exóticas invasoras, que generan daños productivos, sanitarios y ambientales en campos correntinos.
Según indicó, el ciervo axis compite con especies protegidas como el venado de las pampas, mientras que los chanchos salvajes provocan fuertes daños en áreas rurales y pueden transmitir enfermedades.
Ortiz sostuvo que el proyecto contempla una articulación público-privada. En una primera etapa, el Estado provincial realizará la inversión necesaria para poner en funcionamiento la planta y, posteriormente, se buscará que el sector privado continúe con el desarrollo comercial.
“Lo que quiere la provincia es armar el negocio para que después el privado pueda continuar con la actividad”, afirmó.
Respecto a los métodos de captura, explicó que para el chancho salvaje se utilizarán sistemas de redes similares a los empleados en Estados Unidos, que permiten capturar varios animales vivos por noche y trasladarlos en condiciones sanitarias adecuadas para su faena.
En cambio, reconoció que el control del ciervo axis es más complejo debido a sus características de desplazamiento y comportamiento en grandes manadas, por lo que deberán aplicarse protocolos diferenciados.
Además, destacó que en mercados internacionales existe una fuerte demanda de este tipo de carnes, especialmente en países como Nueva Zelanda y Brasil, donde se comercializan productos derivados y embutidos elaborados con carne de ciervo y chancho salvaje.